Sūris "Stilton Stevenson Clawson", 1kg

Sūris ''Stilton Stevenson Clawson'', 1kgpasterizuotas karvių pienas;riebumas 56%;mėlynojo pelėsio sūris;brandintas 105 dienas.Gaminamas Leicestershire, 6 surinėse.  Turi agresyvų ir aštrų skoni, kol jaunas. Bręstant įgyja švelnesnį skonį su sviesto, graikinių riešutų prieskoniu. Vidus šiaudų geltonumo. Paprastai sūresni už kitus sūrius. Vidus dažniausiai drėgnas kas skatina veistis melynąjį pelėsį. Melynasis pelėsis priklauso penicilino šeimai, bet skirtingai nuo baltojo, auga sūrio viduje. Šiais laikais šio pelėsio milteliai dedami į pieną, tuomet jaunas sūris subadomas, kad patektų į vidų oras, reikalingas augti pelesiui ir pavirsti melynu. I minkštus sūrius pelėsiai yra įšvirkčiami, nes jie yra per tankūs, kad pelėsiai tolygiai pasiskirstytų. Mėlynieji sūriai niekada nėra spaudžiami.